腸衣的包裝貯運(yùn)
發(fā)布時(shí)間： 21-07-02
腸衣的包裝貯運(yùn)
由于鹽漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不同，其包裝也不相同。鹽漬腸衣采用無(wú)毒塑料桶，內(nèi)襯塑料袋。必須堅(jiān)固耐用，符合食品衛(wèi)生要求，裝桶時(shí)須充分撒布腸衣專用鹽，并灌滿飽和鹽鹵。干制腸衣采用麻布包裝，內(nèi)襯牛皮紙和無(wú)毒塑料薄膜，縫合處必須密合，包內(nèi)撒布胡椒粉。
貯藏條件
腸衣的貯藏與保管極其重要，鹽漬腸衣宜在0～10℃的溫度條件下貯藏，干制腸衣主要是防止蟲蛀、發(fā)霉和變質(zhì)，故必須貯藏在干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠害的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，庫(kù)溫在25℃以下，相對(duì)濕度在50%～60%為宜。
運(yùn)輸條件
腸衣屬易腐敗變質(zhì)商品，為了保證腸衣品質(zhì)，安全運(yùn)到目的地，運(yùn)輸過程中應(yīng)切實(shí)注意不要受熱，在車站、碼頭候裝時(shí)須選擇陰涼通風(fēng)、清潔的地方，必須避免日曬、雨淋。火車運(yùn)輸要求帶棚，輪船運(yùn)輸須置于通風(fēng)陰涼的水平線下，并遠(yuǎn)離熱源。